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“啤酒鸭”最好吃的做法,吃一次就上瘾,鸭肉酥嫩劲道特下饭

【食材预备】:鸭 啤酒 蒜子 生姜 林贝欣泡姜 莴笋 泡胜芳气候红椒 魔芋 香菜叶

【调料】:郫县豆瓣酱 食盐 冰糖 料酒 白胡椒粉 大料 桂皮

【烹饪办法】

  1. 首要,食材洗净;把鸭处理洁净,剁成均匀的大块;莴笋去皮切成滚刀状,蒜子切片,魔芋切成1-3厘米左右的均匀小块;泡红椒先切段,取小部分段放一旁,把剩下的段改刀剁成细末;郫县豆瓣酱和泡姜也遽归道山别离剁成细末;生姜切片;
  2. 锅卢修熙中参加冷水,把鸭块倒入锅中,参加姜片淋入少量料酒;先转大火煮开,煮开后再转中小火煨煮约30分钟,煮好后捞出沥干水分,装入碗中备用;把剩lzh134289余的鸭汤撇去浮沫,装入汤碗中备用;
  3. 净锅,参加适量清水烧开;把魔芋块倒入沸水中汆烫顷刻后捞出;
  4. 净锅烧热,倒入食用油;待油温烧至约5成热时,下入郫县豆瓣酱末、泡红椒末、姜片蒜片和泡姜末,转小火煸炒出红油;
  5. 炒出红油后,捐精护理把大料和桂皮一同放入锅中翻炒,炒出香味;
  6. 炒香后,倒入鸭块、斯比克斯金刚鹦鹉魔芋块、泡红椒段、适量食盐、冰糖和白胡椒粉,翻炒一瞬间;
  7. 现在倒入啤酒财迷王爷败金妃和鸭汤,汤汁没过鸭肉即可,转大火煮开;
  8. 最终,莴笋块一同放入锅中煮开,待莴笋煮熟后即可关火出锅;撒上几片香菜叶装点,即可上桌食用。

【厨艺小技巧】

  • 做这道啤酒鸭很要害的一步在于控轻点疼油及金华交警,“啤酒鸭”最好吃的做法,吃一次就上瘾,鸭肉酥嫩劲道特下饭,婚宴酒店火候的把握,因为鸭皮自身含油较多,所以,杨厨主张咱们在烹饪的时分尽可能我homie今晚超酷的少放些油,或许直接把含脂肪较多的鸭皮去掉;这样做出来的鸭肉才不至于太油腻;

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